Panquecas

Panqueca de cenoura com  espinafre

ingredientes

Qtde	Medida	Ingrediente
1/2	Xícara(s)	Leite
1	Unidade(s)	Ovo
1/2	Colher(es) de chá	Sal
1	Unidade(s)	Cenoura média picada
1	Xícara(s)	Farinha de trigo
1	Colher(es) de sopa	Margarina
1	Colher(es) de sopa	Azeite de oliva
1	Unidade(s)	Cebola pequena picada
2	Dente(s)	Alho amassado
300	Grama(s)	Filé de pescada cortado em cubos
1	Unidade(s)	Maço de espinafre picado
2	Colher(es) de sopa	Amido de milho maizena®
2	Colher(es) de sopa	água
1/2	Colher(es) de chá	Sal
1	Embalagem	Molho de tomate pomarola natural
	A gosto	Papel-alumínio para cobrir

modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a cenoura, a farinha e a margarina por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.

Unte e aqueça uma frigideira de (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio: em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Junte a pescada e refogue por 3 minutos, mexendo delicadamente.

 Adicione o espinafre e o sal e refogue por mais 3 minutos ou até o espinafre murchar.

Dissolva o amido de milho maizena® na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Reserve6.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).

Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole.

 Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com o molho de tomate pomorola natural.

    

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.

 Variação: se preferir com mais molho, utilize mais 1 embalagem de molho de tomate pomarola natural. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir.

    

1 maço pequeno de espinafre pesa aproximadamente 200 g.

    

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PANQUECA DE FRANGO

ingredientes

Qtde	Medida	Ingrediente
2	Colher(es) de sopa	Margarina
1	Unidade(s)	Cebola média ralada
1	Unidade(s)	Peito de frango cozido e desfiado
1	Lata(s)	Milho
1	Colher(es) de sopa	Extrato de tomate elefante
1	Colher(es) de sopa	Amido de milho maizena®
1	Colher(es) de chá	Sal
1/2	Xícara(s)	Leite
1	Xícara(s)	Leite
1	Colher(es) de sopa	óleo
2	Unidade(s)	Ovos
1/2	Colher(es) de chá	Sal
1/2	Colher(es) de chá	Amido de milho maizena®
1/2	Colher(es) de chá	Fubá
1	Colher(es) de sopa	Margarina
1	Unidade(s)	Cebola pequena ralada
2	Colher(es) de sopa	Amido de milho maizena®
2	Xícara(s)	Leite
50	Grama(s)	Queijo tipo parmesão ralado
	A gosto	Para untar: óleo

modo de preparo

1.Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue a cebola, o frango, o milho e o extrato de tomate elefante.

    

2.Dissolva o amido de milho maizena® no leite, junte o sal e acrescente à mistura. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Deixe esfriar.

    

3.Bata no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos e o sal por 2 minutos. Junte o amido de milho maizena® e o fubá e bata por mais 3 minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.

    

4.Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro). Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar do outro. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve.

    

5.Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar massa e recheio. Reserve.

    

6.Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola. Dissolva o amido de milho no leite e junte à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um molho.

    

7.Cubra as panquecas com o molho e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida